Empresa

A Secale Pães Orgânicos, cujo nome tem origem na denominação científica do centeio (Secale Cereale L.), nasceu a partir da constatação da existência de um nicho de mercado, que está se expandindo a taxas importantes, destinado a satisfazer um consumidor que prioriza o alimento orgânico, sem aditivos químicos, pouco calóricos e que, além disso, tenham efeito positivo sobre a saúde. A empresa iniciou suas atividades em 2005 na Incubadora Tecnológica Empresarial de Alimentos e Cadeias Agroindustriais do Instituto de Ciência e Tecnologias dos Alimentos da UFRGS. Após curto período de um ano na incubadora, onde a produção em escala não era possível, a empresa mudou-se para seu endereço atual na Av. Maranhão, 687, bairro São Geraldo, continuando associada à Incubadora. Seus produtos são encontrados nas melhores casas de produtos naturais e na rede Zaffari no Rio Grande do Sul, além de pontos de venda nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro.

Os pães Secale estão certificados como produtos orgânicos pela EcoCert Brasil, com sede em Florianópolis, uma das principais certificadoras atuando no país.

A Secale, além de produzir dentro das normas para produtos orgânicos, tem, como princípio, o respeito às receitas e métodos tradicionais, típico do movimento “low baking”, que propugna o abandono de métodos acelerados de fermentação e da utilização maciça de misturas.